Малина встановлює нові рекорди щодо вартості та доходів від експорту, перетворюючи при цьому навіть городи на вигідні підприємства. Що ж спричинило таке підвищення цін на цю ягоду?
Десять соток малини в міській місцевості можуть забезпечити сільській родині прибуток у 200 тисяч гривень за сезон. За словами Тараса Андрійчука, голови правління ягідного кооперативу "Файна поляна" з Тернопільщини, подібні випадки спостерігаються серед учасників його кооперативу.
"Ті, хто після роботи самостійно збирає ягоди, без залучення найманих працівників, отримують вищий прибуток від свого малинника, ніж від основної діяльності, такої як робота продавцем у сільському магазині," - зазначає Андрійчук.
Саме ці невеликі городи, а не масштабні плантації, забезпечують основну частину малини, яку Україна експортує у 2026 році за рекордно високими цінами.
Приватні десять соток - маленька частина великої історії. За кілька років Україна стала одним з найбільших у світі експортерів замороженої малини, а в сезоні 2025-2026 років заробила на ній рекордні 250 млн євро. Переробники платили за свіжу ягоду до 195 грн за кг - найвищу ціну за час спостережень. Зараз перекупники забирають свіжу малину з двору в середньому по 165 грн за кг.
Проте, досягнення рекордів більше залежать не від потужностей українських виробників, а від труднощів, які переживають конкуренти. Власники галузі усвідомлюють, що такі високі показники зазвичай мають короткочасний характер.
У 2023 році перекупники купували малину прямо з дворів за 15 грн за кілограм, що було меншою сумою, ніж витрати на її вирощування. Через це багато ягід залишалися незібраними на кущах, а деякі фермери вирішили переорати свої ділянки. У 2024 році ціна на малину піднялася і варіювалася від 30 до 68 грн за кілограм, а в 2025 році вона вже не опускалася нижче 90 грн, досягаючи навіть 135 грн за кілограм.
Від постачальника до лідера ринку.
Згідно з даними EastFruit, у 2020 році Україна експортувала 21 тисячу тонн замороженої малини та ожини. Сербія, яка традиційно займає провідні позиції на цьому ринку, здійснила експорт на рівні 132 тисяч тонн. Як зазначив Тарас Баштанник, президент Української плодоовочевої асоціації, між 2017 і 2025 роками Україна змінила свій статус з нетто-імпортера на найбільшого експортера замороженої малини в Європі.
За даними асоціації "Ягідництво України" на основі статистики Євростату, у сезоні 2025-2026 років Україна поставила до ЄС 63,3 тис. тонн замороженої малини на 250,8 млн євро. Порівняно з попереднім сезоном обсяг зріс на кілька відсотків, а виручка - на дві третини, тобто зростання забезпечила ціна, а не маса.
Новий сезон стартував з високої ціни на ягоду. За червень і липень 2026 року до Євросоюзу пішло 7,4 тис. тонн малини на 29,9 млн євро по 4,06 євро за кг. У ті самі місяці два роки тому кілограм коштував удвічі дешевше.
Майже вся ця малина - сировина. За оцінкою Баштанника, 95% вирощеної в Україні малини йде на переробку, при цьому 95% замороженої ягоди експортують. Її купують євросоюзівські виробники йогуртів, морозива, начинок та десертів.
Малина з містечка
Хто саме займається вирощуванням цих десятків тисяч тонн продукції - статистичні дані не надають чіткої відповіді. Згідно з інформацією Державної служби статистики, узагальненою Офісом розвитку підприємництва та експорту, в 2025 році Україна зібрала всього 30,6 тисяч тонн малини та ожини. Це значно менше, ніж 33,5 тисяч тонн у 2023 році, і майже вдвічі менше, ніж обсяги експорту на сьогодні. При цьому площі, відведені під малинники та ожинники, за цей період збільшилися з 4,5 до 4,9 тисяч гектарів.
Пояснення - у структурі галузі. Андрійчук оцінює, що 80% виробників - звичайні домогосподарства з 10-20 сотками. Ягоду там збирають власними силами, без найманих працівників. Ще 20% - фермери з 2-5 га, які наймають збирачів.
Цей дохід сімей не відображається в жодних звітах - і це абсолютно законно. Згідно з податковим кодексом, продаж власної продукції не підлягає оподаткуванню ПДФО та військовим збором, якщо площа ділянки не перевищує 2 гектари. Тому різниця між даними про виробництво та експорт не завжди свідчить про "тіньову економіку". Це значна частина невидимої економіки сільських господарств.
Від власного подвір'я до міжнародного ринку.
Шлях ягоди від куща до євросоюзівського заводу проходить кілька ланок. Селянин продає малину скупнику в селі, який приїжджає під будинок, або самостійно везе на найближчу заморозку. Як правило скупники заробляють 10 грн на кілограмі. Далі заморожена ягода, яку фасують у мішки, потрапляє до великих переробників та експортерів. Ті формують партії від 20 тонн і продають компаніям з країн ЄС.
Підприємець Андрій Дуляк з міста Ланівці в Тернопільській області є яскравим прикладом представника середнього бізнесу. Він має всього 1,5 га власної малини, решту ягодів закуповує у місцевих фермерів в радіусі 30 км. У 2025 році Андрій інвестував у дві лінії для шокового заморожування ягід, кожна з яких коштувала 350 тис. грн. Частину витрат покрив грант "Власна справа", а решту він фінансував зі своїх коштів. Згодом він також придбав другу лінію за власні кошти. В сезон його підприємство офіційно працевлаштовує 11 осіб.
Лінії були впроваджені після інциденту, що стався кілька років тому, коли покупець відмовився прийняти 3 тонни малини. "Малина - це не яблука, її термін придатності дуже короткий", - зазначив Дуляк. Він зв'язався з усіма знайомими, щоб знайти рішення. Тільки директор іншого підприємства погодився забрати невелику частину ягід, які ще не встигли зіпсуватися. Усе інше довелося викинути.
Він підкреслює вигоди для фермерів наступним чином: після завершення трудового дня вони можуть зібрати ягоди і вже о восьмій вечора доставити їх на заморожування. Тут платять трохи більше, ніж закупівельники, а малина не подорожує між селами, що зменшує ризик її пошкодження.
Головною проблемою для бізнесу залишаються погані сільські дороги. Ягода швидко втрачає свій привабливий вигляд, що негативно впливає на її ціну. Як зазначає Дуляк, навіть під'їзд до заморожувальної лінії страждає через вантажівки з зерном, які прямують до місцевих елеваторів. На жаль, звернення до місцевої громади та обласних дорожників поки не призвели до жодних позитивних змін.
Куди саме прямує ягода, Дуляк не розкриває. Він реалізує малину великим компаніям, але сам не займається експортом, а вартість продукції вважає комерційною таємницею. Закритість цін є характерною рисою цього ринку. Відомо, скільки отримують працівники, а також митна вартість при перетині кордону. Що відбувається між цими етапами, знають лише учасники угод.
У цьому сезоні спостерігається вражаюча різниця між цінами на малину на внутрішньому ринку та експортними показниками. Коли переробники готові були платити до 195 грн за кілограм свіжої малини, середня експортна вартість замороженого продукту в липні становила 4,03 євро за кілограм. Якщо перевести цю суму за курсом НБУ на 15 липня (51,2 грн за євро), отримаємо 206,3 грн.
Розкриття цієї теми надає Андрійчук. Заморожена малина — це продукт, що не має однорідної структури. Після проведення сортування її розподіляють залежно від вмісту цілих ягід: 95% цілих стиглих ягід на 5% подрібнених, 90 на 10, 80 на 20 та інші варіанти. Окремо реалізується крихта, яку великі переробники купують для виготовлення начинок, де зовнішній вигляд не є критичним.
"Обговорюючи ціну, я повинен чітко знати, про який сорт малини йдеться," - зазначає Андрійчук. Його кооператив постачає крихту, найдоступніший сорт, по ціні 4,18 євро за кілограм. Ягода вищої якості коштує більше, а середня ціна являє собою комбінацію дорогих і дешевих категорій, при цьому прибуток переробника переважно формується завдяки процесу сортування.
Друга частина відповіді стосується часу. У серпні-вересні були зафіксовані рекордні ціни на рівні 195 грн, що сталося під час піку сезону осінньої ремонтантної малини. Ця ягода починає плодоносити з середини літа і продовжує до перших морозів, а дані про експорт наразі є лише за липень. Ягода, придбана за цінами, що встановили рекорди, тільки починає виходити на ринок. Першу партію на експорт цього сезону кооператив "Файна поляна" відправив на початку жовтня.
Третім фактором є погодні умови. У дні з опадами вартість ягід знижується. Цього року ціна опустилась до 135 гривень за кілограм. Причина, що пояснюють переробники, полягає в тому, що після дощів ягоди набирають вагу.
Чому зріс цінник на малину?
Ціна на малину зросла, головним чином, через невдалий урожай у країнах-конкурентах. Польща, яка є найбільшим імпортером української ягоди, цього року не змогла отримати власний врожай малини.
Згідно з інформацією "Ягідництва України", у Польщі відзначається значне зниження врожаю через весняні заморозки та несприятливі погодні умови влітку. Аналітики компанії Expana вказують на негативний вплив спекотної погоди. У зв'язку з цим польські переробники активно звернулися до українських постачальників ягід, і вже в липні Польща стала основним ринком для українського експорту, отримавши 2,83 тисячі тонн з 5,2 тисяч тонн загального обсягу.
Після 2022 року частка цієї країни в українському експорті малини зменшилася. Українські виробники почали освоювати продажі ягід до Німеччини та Чехії, проте за перші десять місяців сезону 2025-2026 років Польща придбала 23,3 тисячі тонн з 56,8 тисячі тонн, що становить 41%. У липні ж ця країна закупила більше половини. Як тільки в Польщі виникають проблеми з урожайністю, вона стає найбільшим імпортером.
Сербія, яка традиційно займає лідерські позиції на світовій арені, поступово долає кризу. Особливо важким для країни став 2025 рік: квітневі морози, травневий сніг та червнева аномальна спека вплинули на її економіку.
За оцінками Expana, Сербія тоді зібрала 30 тис. тонн малини замість звичних 65 тис. тонн. Ціна сербської малини IQF (95% цілої ягоди) 30 вересня 2025 року сягнула 7,1 євро за кг - на 51% більше, ніж роком раніше. Саме цей провал підняв ціни, на яких Україна заробила в рекордний сезон 2025-2026 років.
У 2026 році ситуація виглядає інакше. У травні Статистичне управління Сербії прогнозувало, що обсяг врожаю малини становитиме 84,3 тисячі тонн, що на 14,6% перевищує показники попереднього року. В свою чергу, компанія Expana оцінила сербський врожай в діапазоні 60-65 тисяч тонн, що свідчить про повернення до звичних норм. Проте варто з обережністю ставитися до офіційних прогнозів: минулого року сербська статистика передбачала 82,5 тисячі тонн, але, за оцінками, фактично було зібрано менш ніж половина від цієї цифри.
Якщо сербський урожай відновився, то високі ціни залишаються лише через невдалий врожай у Польщі. У наступному сезоні Україні може закритися можливість отримати вигоду.
Ринок, що ходить по колу
Чи довго триматиметься висока ціна? Відповідь ягідників не надто оптимістична. Ціна на малину рухається циклами по чотири-пʼять років, пояснює Андрійчук. Висока ціна заохочує розширювати площі. Потім настає рік, коли у всіх добра погода, ягоди більше, ніж потрібно ринку, і склади переповнені.
Для того щоб уникнути залишків товару, продавці знижують ціни до рівня собівартості. Андрійчук згадує про ті сезони, коли малину купували за 5-7 грн за кілограм. Після таких ситуацій багато людей вирішують викорчувати свої плантації, що призводить до зменшення кількості ягід на ринку, а отже, до зростання цін.
Друга сторона циклу - попит. Коли малина надто дорожчає, великі виробники йогуртів і морозива переглядають рецептури на рік уперед і замінюють її дешевшою ягодою. "Вони можуть брати не 100 тисяч тонн малини, а тільки 50 тисяч, тому що вона стала дорогою", - каже Андрійчук.
Сигнали цього вже помітні. Лідерка асоціації "Ягідництво України" Ірина Кухтіна зазначала, що протягом останніх двох років спостерігається зниження попиту на заморожену малину на світовому ринку, а також висловила побоювання щодо можливого зменшення обсягів виробництва.
В Україні триває активне садівництво. За інформацією, наданою Баштанником, з 2022 року в державі було створено 3,8 тисячі гектарів багаторічних насаджень в рамках державної грантової програми, а також ще 4,5-5 тисяч гектарів без підтримки з боку держави. Вирощування малини стало настільки популярним, що 22 червня 2026 року Міністерство економіки оголосило про припинення прийому заявок на гранти для цієї культури: заплановані площі на 2022-2027 роки вже вичерпані.
Україна збільшує обсяги виробництва в умовах, коли глобальний попит зменшується, а ціни залишаються високими через неврожаї сусідніх країн. Це може призвести до ситуації перевиробництва. В українському ринку існує ризик, відсутній у Польщі чи Сербії: ягодам необхідно зберігатися в охолоджених умовах протягом кількох місяців, і тривалі відключення електроенергії можуть загрожувати псуванням продукції.
Андрійчук передбачає, що цієї осені великі корпорації почнуть закуповувати ягоди у малих підприємств. У разі масових відключень електроенергії компанії, які не мають резервних джерел живлення, змушені будуть оперативно реалізовувати свою продукцію. Це призведе до падіння цін на внутрішньому ринку, незважаючи на ситуацію в Європейському Союзі.
Згідно з даними опитування "Ягідництва України", 61% фермерських господарств у цій галузі використовують дизель-генератори, 12% - сонячні електростанції, а 27% покладаються на електромережу. Дуляк вирішив не приймати ризики: за рахунок кредитних коштів він встановлює сонячні панелі і планує придбати акумулятори, щоб забезпечити автономне живлення для виробничої лінії та складу.
Сировинні матеріали або товар.
Найбільший прибуток на малині отримує той, хто реалізує її в банках. В цьому аспекті Україна не відіграє значної ролі. Як зазначає Баштанник, в країні не вистачає великих виробників джемів та варення, щоб забезпечити навіть українські супермаркети, тому їх полиці заповнені імпортною продукцією. Найбільший європейський експортер сировини купує малиновий джем за межами країни.
Навіть успішні гравці працюють лише на переробника. Кооператив на Тернопільщині, створений 2015 року трьома засновниками, об'єднує понад 150 членів. У 2025 році він експортував 700 тонн малини до Польщі, Чехії та Іспанії для виробників фруктових наповнювачів. "Ми не працювали на полицю, на кінцевого споживача, ми працювали на переробника", - каже Андрійчук.
Дуляк також розмірковує над своїм наступним кроком. Окрім малини, він займається смородиною та реалізує несортовану заморожену ягоду. У його планах – запустити лінію для сортування смородини.
Сезон 2026-2027 Україна, найімовірніше, закінчить з високою виручкою. Дефіцит у Польщі нікуди не подівся, а основні обсяги осінньої малини ще не виїхали. Асоціація допускає, що Україна вперше стане найбільшим постачальником замороженої малини у світі не тільки за обсягом, а й за експортною виручкою.
Головне питання - наступні сезони. Сербія відновлюється, світовий попит слабшає, площі в Україні ростуть разом із собівартістю, а доступ до електрики залишається лотереєю. Якщо цикл, про який говорить Андрійчук, спрацює і цього разу, то 195 грн за кг виявляться не новою нормою, а пройденим піком.
Таким чином, перевагу отримають ті, хто інвестував не лише в нові насадження, але й у механізми контролю цін: заморожування, склади, автономні системи живлення та прямий вихід до споживачів. Це саме те, що зробив Дуляк після втрати значної частини врожаю малини.
#
