В Україні може підвищитись ціна на "продукт номер один" - хліб. Це пов'язано з браком робочої сили, зростанням тарифів на електрику та необхідністю використовувати генератори під час відключень електроенергії.
Кореспондентка ТСН Олена Лоскун досліджувала, які саме ціни можуть бути до кінця року і в яких межах вони зміняться.
У селищі Витачів, що на Київщині, місцева крафтова пекарня вже давно привертає увагу туристів. Тут випікають хліб у дров'яних печах, проте навіть цей традиційний підхід не може уберегти від загальноекономічних викликів.
Олександр Собко, власник пекарні: "Оскільки ми про смаки -- не про ціну, то хліб у нас дорожчий. Ціна на хліб стартує від 50-80 грн за одиницю і може досягати 220-230 грн".
Олександр розповідає, що востаннє піднімали ціни восени -- на 10-20%. Зараз найбільша проблема -- вартість дров та електрики для роботи під час знеструмлень.
Поки що в цій пекарні чергове підвищення не планують, але ситуація в галузі загалом куди напруженіша.
У Всеукраїнській асоціації пекарів зазначають, що стримувати ціни стає дедалі важче. Окрім вартості інгредієнтів, на ситуацію впливають тарифи на електроенергію та необхідність резервування працівників, що вимагає підвищення офіційних зарплат.
Олександр Тараненко, перший віцепрезидент Всеукраїнської асоціації пекарів України: "Недавно було прийнято рішення про збільшення тарифів на електроенергію. Це спричинить зростання витрат приблизно на 30%. Порахували збільшення фонду зарплати -- тільки ці два фактори собівартість збільшили десь на 4%. А крім того -- робота на генераторах, збільшення цін на інші складові... У середньому десь на 6-7% збільшилася собівартість тільки після Нового року".
Яким чином це вплине на наші фінанси? Пекарі вважають, що збільшення цін на 5% не стане серйозною проблемою.
Олександр Тараненко: "Зараз відпускна ціна батона 25 грн неупакованого, 30 -- упакованого. Якщо 5 відсотків -- це буквально там 1-1,5 грн. Той же пенсіонер чи пенсіонерка споживають 5-6 батонів за місяць. Це призведе до збільшення витрат там на 5-7 грн на місяць".
Споживачі, незважаючи на свої труднощі, прагнуть адаптуватися до обставин з терпінням.
Генеральний директор НДІ "Украгропромпродуктивність" Володимир Івченко підкреслює, що тенденція зростання цін у 2026 році буде прямо пов'язана з розвитком подій на фронті.
Володимир Івченко, гендиректор НДІ "Украгропромпродуктивність": "Якщо закінчиться війна -- це буде сценарій незначного підвищення ціни, стабілізація в межах 10-12%. Якщо війна буде продовжуватися, мабуть, залишиться динаміка, яка була в 24 і 25 роках -- десь у межах 15-18%".
В урядових колах підкреслюють, що неможливо безпосередньо контролювати ціни, оскільки бізнес є приватним. Однак держава активно розвиває програми підтримки.
Тарас Висоцький, заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства: "Підприємствам треба мати кошти, щоб виплачувати зарплати і не бути банкрутами. Роблячи регулювання, тоді треба було б робити дотації -- компенсувати. Уряд розширив програми пільгового кредитування для енергозабезпечення, збільшив суму максимального кредиту з 150 до 250 млн грн".
Незважаючи на всі виклики, пекарі впевнені: країна не залишиться без хліба.
Власник пекарні Олександр з Витачева готовий до всіх викликів: "У разі необхідності ми зможемо щоденно постачати хліб для 5-7 тисяч людей, якщо перейдемо на формат соціальної пекарні".
#Економіка #Туризм #Електрична енергія #Робити #Природне середовище #Електричний генератор #Новий рік #Собівартість #Київська область #Кредит #Ціна #Електрика #Пекарня #Телевізійна служба новин #Науково-дослідний інститут #Хліб #Бізнес #Держава (політика) #Заробітна плата #Дрова #Витачів #Пекарі (Канівський район) #Пекарі
