У січні майже всі заклади міста зазнали істотного зниження відвідуваності, яка скоротилася приблизно вдвічі.
До весняного сезону в Києві ризикує припинити свою діяльність кожен п’ятий заклад, що становить 20% ринку. Цю інформацію в інтерв'ю для "РБК-Україна" подала Ольга Насонова, ресторанний консультант та керівник аналітичного центру "Ресторани України".
За словами Насонової, з грудня почався "ресторанопад", який все ще триває. Так, грудень не приніс бажаного об'єму відвідувань, а січень "виявився взагалі просто катастрофічним".
"В українському ресторанному бізнесі зараз є так звана "золота ліга" - це близько 10% закладів на ринку, які навіть зараз нормально себе почувають. У них є відвідувачі. Так, у них є проблеми, але вони не збиткові і у них все нормально в цілому. Але це дуже невеликий відсоток ринку", - сказала вона.
Насонова підкреслила, що нині ринок пропонує те, чого не спостерігалося раніше, якщо не враховувати період "пандемії COVID" — це тимчасове призупинення роботи закладів.
"Беручи до уваги поточну ситуацію, я вважаю, що до весни ми справді можемо втратити ці 20% ринку," - зазначила спеціаліст.
Хто найбільше страждає
Експерт зазначила, що маленькі, сімейні та поодинокі заклади - це найвразливіша категорія ресторанного бізнесу, і вони закриваються першими. А найкраще почуваються переважно відомі, мережеві та преміальні заклади.
Водночас, зауважує Насонова, у січні фактично всі заклади Києва відмітили різке падіння відвідуваності приблизно вдвічі.
Коли обставини стануть кращими.
"Навесні ситуація частково зміниться на краще, адже наразі навіть потужні генератори не здатні підтримувати комфортну температуру в приміщеннях. Тому в багатьох закладах просто неможливо сидіти через холод, фактично всюди", - зазначила вона.
Насонова зазначила, що витрати на підтримку тепла в закладі є надзвичайно високими, оскільки вартість пального для генератора може сягати кількох тисяч гривень щоденно, навіть для невеликого підприємства.
Київ сьогодні - останні новини про ситуацію в столиці
Як інформує УНІАН, міський голова Києва Віталій Кличко звернувся до жителів столиці з проханням тимчасово покинути місто у зв'язку з критичною ситуацією в енергетичній сфері.
Він також закликав працедавців забезпечити гнучкий робочий графік і, якщо це можливо, перевести співробітників на віддалений режим роботи.
Можливо, вас також привернуть увагу новини:
#Україна #Українська гривня #Енергетична галузь #Київ #Українське незалежне інформаційне агентство #Графіка #Теплова енергія #Електричний генератор #Паливо #Ресторан #Експерт #РБК-Україна #Температура #Золото #Віталій Кличко #Бізнес
