У китайській провінції Хунань готуються до відкриття першого науково-дослідного центру, присвяченого барбекю. Протягом трьох років планують підготувати тисячу спеціалістів у сфері гриль-кухні, щоб задовольнити потреби швидко розвиваючої вуличної гастрономії. Освітня програма охоплюватиме як кулінарні навички, так і основи бізнесу, включаючи обов'язкове піврічне стажування.
Цю інформацію оприлюднила SCMP.
Юеянський відкритий університет, розташований у центральній китайській провінції Хунань, підписав угоду про стратегічну співпрацю з місцевою Асоціацією барбекю. Метою цієї ініціативи є створення першого в країні Науково-дослідного інституту барбекю Юеяна.
Згідно з опублікованими планами, протягом трирічного періоду в новоствореному інституті планують навчити тисячу майстрів барбекю. Освітня програма розрахована на два з половиною роки і включає теоретичні заняття з кулінарії та бізнес-менеджменту, а також стажування у сфері вуличної їжі тривалістю шість місяців.
Програма навчання буде доступна для:
Як зазначив представник Асоціації барбекю, пан Цяо, набір учасників розпочнеться лише наступного року, оскільки проєкт ще знаходиться на етапі підготовки. Цього року було вирішено не проводити набір.
Необхідно зазначити, що традиція приготування барбекю має давні традиції в культурі Китаю. Згідно з дослідженнями компанії Grand View Research, у 2024 році прибуток китайського ринку барбекю досягне 421,9 мільйона доларів США, а до 2030 року прогнозується його зростання до 606,5 мільйона доларів США.
Місто Юеян є одним із головних осередків цієї культури. Тут функціонує більше 2000 закладів, що спеціалізуються на барбекю, які щорічно генерують прибуток, що перевищує 2 мільярди юанів (приблизно 280 мільйонів доларів США), забезпечуючи близько 50 000 робочих місць.
Оголошення про створення інституту барбекю викликало бурхливе обговорення в соцмережах материкового Китаю. Частина користувачів з ентузіазмом сприйняла ідею, назвавши її "смачним кроком у майбутнє". Інші висловили скепсис, зазначаючи, що краще навчати на практиці -- "від справжніх майстрів вуличної їжі", ніж у стінах університету.
Один із користувачів навіть пожартував: "Я готовий вчитися, якщо все, що приготую, можна буде з'їсти й безплатно".
#Бізнес #Китай (регіон) #Корінь #Їжа #Соціальна мережа #Долар США #Китай #Юань Женьміньбі #Приготування їжі #South China Morning Post #Барбекю #Гриль-барбекю #Страва (їжа) #Континентальний Китай #Хунань #Grand View Vikings
