Ресторанна мережа з України "Чорноморка" відкрила свою марикультурну ферму в Хорватії, де займається вирощуванням сібаса, дорадо та мідій. Цей проєкт входить до стратегії розвитку власного виробництва та постачання морепродуктів для ресторанів компанії, повідомляє Posteat.
Нова ферма розташована в акваторії Адріатичного моря неподалік від хорватського міста Стон. Вона створена у партнерстві з місцевою командою фахівців з морської аквакультури, що має досвід у вирощуванні риби та молюсків.
На підприємстві організували регулярний контроль за якістю води та умовами утримання тварин, дотримуючись європейських стандартів безпеки продуктів харчування. Перші партії вирощеної риби планується доставити до ресторанів "Чорноморки" в березні цього року, а також вивчається варіант реалізації продукції на ринках партнерів.
Створення власної ферми є природним кроком у розвитку міжнародного бізнесу "Чорноморки". Раніше ця мережа вже успішно відкривала заклади в ряді європейських столиць.
Мережу ресторанів "Чорноморка" заснувала Ольга Копилова у 2016 році. До початку повномасштабного вторгнення заклади працювали виключно в Україні, однак після 2022 року компанія розпочала міжнародну експансію. Мережа налічує 30 ресторанів "Чорноморка" в Україні, з яких чотири є власними, а також 11 закладів у Молдові та країнах ЄС. Окрім цього, до ресторанного портфеля входять чотири заклади формату "Анчоусна", а також проєкти Kozy, "Чікапуля", "Дім 1921" і "Устриці і Гуси".
За даними Forbes Ukraine, фінансові показники компанія не розкриває, однак за підсумками першого півріччя зростання мережі становило 29% з урахуванням ринків України, ЄС та Молдови, повідомили у пресслужбі.
#Європейський Союз #Риба #Експансія #Технічний стандарт #Моніторинг #Молдова #Хорватія #Ресторан #Якість води #Аквакультура #Адріатичне море #Морепродукти #Бізнес #Forbes #Харчування #Mytilus (двостулкові молюски) #Молюски #Стоун #Острейда
