Значна частина ресторанів Києва вже початок січня зустріла у стані фінансового виснаження. З початком 2026 року додались енергетична криза та додаткові витрати на генератори -- до весни можуть закритися до 20% закладів.
У січні відвідуваність ресторанів у столиці знизилася майже вдвічі в порівнянні з січнем 2025 року, а також на 30-40% у порівнянні з груднем. Цю інформацію підтвердила Ольга Насонова, експерт у сфері ресторанного бізнесу, в інтерв'ю для Delo.ua.
"У січні минулого року активність людей у Києві була досить високою: багато хто залишався в місті, і внутрішній туризм процвітав. Однак цього року ситуація кардинально змінилася. Через постійні обстріли та енергетичну кризу багато сімей з дітьми вирішили покинути місто, і туристів фактично немає. Ті, хто залишився, або змушені економити, або ж рідше виходять з дому через непогоду, ожеледицю та не завжди комфортні умови в закладах", -- зазначила Насонова.
Вона зазначила, що ще з вересня в установах почали організовувати корпоративи та святкування для дітей, а грудень завжди вважався найприбутковішим місяцем для ресторанного бізнесу в місті.
"У той час ресторани починали накопичувати фінансові резерви для зимового періоду. Однак минулого року цього не відбулося. Не було ні корпоративних заходів, ні запланованого збільшення відвідувачів. В результаті, багато закладів увійшли в січень з фінансовими труднощами. І до всього цього додалася енергетична криза, необхідність у генераторах та додаткові витрати," – підкреслила експертка.
За її словами, для маленького закладу енергетична незалежність (генератор) може коштувати кілька тисяч гривень на день, для великого -- 20-30 тис. грн на день. Проте при великих морозах навіть потужні генератори не можуть повністю обігріти зали, а клієнти не хочуть сидіти у холоді.
Насонова зазначила, що нинішні закриття ресторанів в основному пов’язані з неуспішними або слабкими проєктами, оскільки криза виявляє всі існуючі недоліки.
"Однак навесні, навіть якщо ситуація зі світлом не покращиться до ідеальної, температура підвищиться, і ми станемо свідками цікавої зміни. Закриті проекти почнуть з'являтися, мов перші проліски. Звичайно, не всі з них. Але для деяких це стане можливістю відкрити новий заклад у вигідному місці за доступнішими цінами – оренда знижується, з’являються нові варіанти локацій. Отже, ми можемо очікувати зовсім іншу ресторанну реальність," - зазначила вона.
Експерт зазначила, що необхідно чітко розуміти різницю між тимчасовим та остаточним закриттям, адже на даний момент переважають саме тимчасові закриття.
"Призупинення роботи бізнесу на певний час є цілком виправданим кроком. Це не є поразкою, а швидше проявом раціонального підходу. Чому щодня зазнавати великих фінансових втрат, якщо кількість відвідувачів значно зменшилася? Людей стало менше: хтось виїхав за кордон, інші поїхали за місто або до родичів, а деякі залишилися вдома та користуються службами доставки. До речі, попит на доставку зріс — люди не відмовляються від їжі, просто адаптують свої звички." — зазначила Насонова.
Раніше повідомлялося, як відключення електроенергії вплинули на ринок доставки їжі та продуктів.
#Українська гривня #Туризм #Електрична енергія #Київ #Місто #Електричний генератор #Ресторан #Оренда #Бізнес #Харчування #Сцилла
